Zuerst macht man Homunderwein. Bei diesem Rezept benötigt ihr einige Tage Vorlauf. Ihr müsst aus der Hefe und dem Apfelsaft eine Starterkultur anlegen. mehr dazu hier >>. Entfernt die kleinen Blüten von den Holunderdolden. Das geht mit einer Gabel ganz gut. Ihr könnt die Blüten einfach “abkämmen”. Die Blüten dann in einen Gärbottich. Entsaftet die Zitronen und den Saft UND die Weiterlesen …

Hier gibt es mal ein Rezept mit dem man Met selber herstellen kann. Dabei habe ich das alles so einfach wie möglich gehalten. Man hat fast alle Zutaten und Utensilien im Haus. Wenn man sich entschließen sollte größere Mengen herzustellen, kann man sich eine professionelle Ausrüstung zulegen. Aber um es zu probieren reichen einige wenige “Werkzeuge”. Hier mal die Aufzählung, Weiterlesen …

Weinhefe sollte es sein! Weinhefe bekommt ihr in jedem Baumarkt. Ich kenne einige Rezepte in denen man mit Bäckerhefe arbeitet. Das ist nicht gerade optimal. Backhefen bilden starke Eigenaromen aus. Das kann merkwürdig schmecken. Weinhefen sind spezielle Züchtungen bei denen die Gärung sicher verläuft. Also ab in den Baumarkt oder in die Drogerie. Die 3,50€ Mehrausgaben lohnen sich! Für die Weiterlesen …

Im Frühjahr sind es so ziemlich die ersten Blüher die auf Wiesen, neben Feldwegen und in unseren Gärten mit ihren leuchtend-gelben Blüten den Frühling begrüßen. Aus ihnen lässt sich ein prima Angesetzten machen. Spült die Blüten in einem Sieb gut ab und tupft sie auf einem Handtuch etwas trocken. Wenn ihr eine Salatschleuder habt könnt ihr die dafür sehr gut Weiterlesen …